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Tres preparaciones con este cereal como protagonista. Una entrada, a modo de picada, con ingredientes naturales; un plato principal típico, con una receta reversionada; y, para coronar, un postre dulce, como permitido. ¡A cocinar bien rico en casa!
Preparación: 45 min
Cocción: 25 min
Calorías por porción: 403
INGREDIENTES
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- 1 cebolla.
- 1 morrón rojo.
- Pollo (1 suprema).
- Repollitos en mitades apenas que no sean muy grandes.
- 1 taza de arroz largo fino.
- 3 tazas de caldo de verdura casero.
- Tomate en conserva 4 unid.
- Muzzarella rallada c/n.
- Queso rallado 150 g.
- Huevo 4 unid.
- Ajo picado.
- Perejil picado.
PREPARACIÓN
1. Retira la tripa de los chorizo de cerdo, desgranar, dorar en una paellera o sartén.
2. Sumar el pollo y los repollitos cortados a la mitad, el ajo y la cebolla, cocinar hasta transparentar la cebolla.
3. Agregar el arroz, nacarar o sofreír y agregar el caldo. Condimentar y cocinar hasta que el arroz esté a punto.
4. Por otro lado mezclar los huevos con queso rallado y la mozzarella.
5. Volcar sobre el arroz y llevar a gratinar.
6. Terminar con perejil picado.
Preparación: 35 min
Cocción: 5 min
Calorías por porción: 247
INGREDIENTES
Para 4 personas:
- Arroz 350 g.
- Caldo de verduras 1 L.
- Mozzarella 200 g.
- Espinaca 1 paquete.
- Harina c/n.
- 3 huevos batidos.
- Sal fina c/n.
- Pimienta negra molida.
- Nuez moscada c/n.
- Pan rallado.
- Aceite.
Salsa de tomate fresca:
- Tomate perita 2 unid.
- Sal y pimienta.
- Oliva.
- Jugo de limón.
- Albahaca picada.
PREPARACIÓN
1. Hervir el arroz en el caldo de verduras. Cocinarlo apenas pasado. Colar, refrescar y volver a colar.
2. Saltear la espinaca en juliana en aceite de oliva y mezclar con el arroz.
3. Moldear las croquetas y en su interior colocar pequeños trozos de queso.
4. Pasar las croquetas por harina, huevos batidos y salpimentados y luego por pan rallado.
5. Freír en aceite bien caliente hasta que tomen coloración.
6. Reservar sobre papel absorbente.
7. Para la salsa rallar el tomate y condimentar, sumar la albahaca picada.
8. Servir las croquetas con la salsita fresca.
Preparación: 20 min
Calorías por porción: 115
INGREDIENTES
- 1 paquete galletas de arroz.
- 100 g de chocolate cobertura.
- Manteca de maní o dulce de leche c/n.
PREPARACIÓN
1. Untar la galleta de arroz con el relleno a elección (mantequilla de maní, dulce de leche, mermelada) y tapas con otra galleta.
2. Bañar el alfajor con el chocolate derretido elegido y enfriar al menos 15 minutos.
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