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En el Día Internacional del Celíaco, una entrada, un plato principal y un postre para la sobremesa que se pueden disfrutar con las amistades o la familia. Una alternativa con un vegetal relleno y un tipo de pizza, junto a algo dulce
Preparación: 50 min
Cocción: 40 min
Calorías por porción: 617
INGREDIENTES
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Arte y brindis
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Ex alumnos del Liceo se juntaron
- Berenjenas 5 unid.
- Aceite para freír.
- Harina de garbanzo o trigo.
- Aceite de oliva c/n.
- Albahaca 10 hojas.
- Cebolla picada 1 unid.
- Diente de ajo 1 unid.
- Mozzarella fresca 400 g.
- Queso parmesano rallado 100 g.
- Sal y pimienta c/n.
- Salsa de tomate.
- Jamón cocido 300 g.
PREPARACIÓN
1. Cortar las berenjenas en láminas de 1 cm.
2. Condimentar con sal y dejarlas unos minutos.
3. Pasar las berenjenas por harina de garbanzos y freír.
4. Colocar sobre papel absorbente.
SALSA
1. Saltear en una sartén amplia con aceite de oliva y ajo picado por 1 minuto.
2. Agregar cebolla picada hasta transparentar.
3. Añadir la salsa de tomate junto con las hojas de albahaca picada.
4. Sazonar con sal, pimienta y cocinar destapado a fuego bajo durante 30 minutos hasta espesar.
ARMADO
1. En una bandeja de horno acomodar una capa de berenjenas y repartir un poco de salsa de tomates y jamón cocido.
2. Agregar trozos de mozzarella sobre la salsa.
3. Repetir la operación hasta completar 3 pisos.
4. Terminar con una capa de berenjenas, salsa de tomates y por último el queso parmesano rallado.
5. Tapar con papel aluminio y cocinar en horno a 180°C por 40 minutos, destapar y cocinar hasta que se gratine.
Preparación: 30 min
Cocción: 15 min
Calorías por porción: 353
INGREDIENTES
- 2 tazas de arroz cocido (400 g)
- 3 huevos
- Agua 50 cc (un chorrito, más que nada para que procese bien la licuadora)
- Queso rallado 50 g
- Sal y pimienta negra
PREPARACIÓN
1. Licuar todos los ingredientes.
2. Poner en una pizzera con aceite en la base.
3. Cocinar hasta que esté crocante.
4. Sumarle la salsa de tomate y muzzarella.
5. Terminar con pesto, aceitunas
Preparación: 35 min
Cocción: 25 min
Calorías por porción: 561
INGREDIENTES
- Manteca 120 g.
- Azúcar rubia 100 g.
- 1 Huevo y 1 yema.
- Dulce de leche 200 g.
- Premezcla sin TACC 200 g (o mezcla de harinas sin tacc hasta completar los 200 g: almidón de maíz, harina de arroz, harina de mandioca o de almendras).
- Polvo para hornear 1/2 cdita.
PREPARACIÓN
1. Cremar la manteca pomada con el azúcar, agregar el huevo y la yema, más el dulce de leche. Mezclar hasta integrar.
2. Luego incorporar los secos.
3. Volcar en un molde enmantecado de 20 x 20 cm.
4. Llevar a horno precalentado a 160 grados por aproximadamente 25 minutos.
5. Dejar enfriar y cortar en cuadrados
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