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El trabajo de Iaraf destaca que la presión tributaria tiene un impacto muy distinto entre los distintos sectores productivos.
Al respecto se destaca que para estimar el costo impositivo que afecta a la cadena comercial en su conjunto se ha utilizado un modelo de cadena comercial que parte de la industria y comprende dos eslabones comerciales, el mayorista distribuidor y el minorista, tomando como base informes sectoriales de Afip.
El 34% del precio de venta al público en el mercado interno de los productos originados en la industria alimenticia se explica por los diferentes impuestos y regímenes que conforman el sistema tributario, previsional y de seguridad social de los fiscos nacional, provincial y municipal.
Dentro de este porcentaje la mayor importancia la tiene IVA, que significa el 9,5% del precio al público del bien. Este porcentaje equivale al 27,9% del total del costo impositivo. Seguidamente se ubican los aportes y contribuciones previsionales y de seguridad social que representan 9 puntos porcentuales del total del precio al público, lo que significa un 26,5% del total de carga tributaria. En tercer lugar se encuentra otro impuesto al consumo como es Ingresos Brutos el cual, dada su característica plurifásica y acumulativa llega a representar el 7,9% del precio al público del bien lo que significa el 23,29% del costo impositivo total.
Estos tres tributos y regímenes representan alrededor del 78% del total de carga tributaria contenida en el precio de venta al público del mix de productos originados en la industria.
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