Lenguado relleno

ingredientes

Lenguado entero de 1 kg, queso rallado 2 cdas, pan rallado 2 cdas, manteca 50 g, jugo de 1 limón, camarones 200 g, una cebolla de verdeo, champiñones 150 g, salsa bechamel 250 g, sal y pimienta.

preparacion

Dorar el verdeo, añadir los champiñones fileteados y los camarones pelados, salpimentar y cocinar, removiendo constantemente. Incorporar la salsa bechamel, retirar del fuego y sumar el y el queso. Poner el lenguado en una fuente para horno untada con manteca. Rellenar el pescado con la preparación de champiñones y camarone y bañar con una cucharada de manteca derretida; espolvorear con el pan rallado y el queso restantes. Llevar a horno tibio 20 minutos. Servir rociado con jugo de limón.