Croquetas

Ingredientes

Cualquier tipo de pescado pasado por la procesadora, aceitunas verdes o negras, cebolla, morrón rojo, huevo duro, sal, pimienta, pimentón y pan rallado.

Preparación

Se mezcla el pescado crudo con todos los ingredientes, se condimenta la masa resultante y se la une con huevo.

Seguidamente se van armando croquetas o bastones, según se prefiere; se las pone en una bandeja y se dejan en la heladera hasta el día siguiente.

Luego se pasan por pan rallado y huevo batido con un poco de sal y perejil cortado finito.

Por último se las fríe en aceite no demasiado caliente hasta que queden dorados y se las retira poniéndolas sobre papel absorbente un rato.